La Escuela de Hostelería inaugura su curso para nuevos cocineros y camareros
Coincidiendo con el 25º aniversario de su apertura, el centro amplía su oferta formativa con Sumillería y mejorará las prácticas profesionales de sus alumnos
El delegado territorial de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo, Alberto Santana, acompañado por el secretario provincial del Servicio Andaluz de Empleo (SAE), Ricardo Panzuela, junto al teniente de alcalde del ayuntamiento de Lepe, Adolfo Verano, y de otros representantes de Lepe, Isla Cristina y de la Mancomunidad de Islantilla, han inaugurado el curso 2022/24 de la Escuela de Hostelería de Islantilla en el que participarán 30 alumnos en los Itinerarios de Cocina y Camarero de Sala que completarán su formación en los próximos meses con contenidos especializados.
El centro incorpora novedades en su programación con la ampliación de la oferta formativa una vez finalizado el proceso de homologación de espacios y la adecuación de nuevas aulas para impartir la especialidad de Sumillería.
El delegado ha informado que “este año, la Escuela de Hostelería de Islantilla cumple 25 años de trayectoria, de éxitos en la formación en inserción profesional, es decir, un tiempo considerable, digno de reseñar, destacar y valorar porque reúne muchos años de éxitos, de excelencia y calidad formativa en tantos cursos impartidos, de colaboración interinstitucional, empresarial con el sector de la hostelería y restauración de la costa occidental”. “Con la finalización -ha proseguido- de los dos itinerarios formativos del curso 2021/22 han finalizado su formación hasta 16 promociones de profesionales de la hostelería y la restauración, convirtiendo el centro en referente para profesionales hosteleros.”
Santana ha detallado que “ahora inician su formación 15 alumnos en el Itinerario de Cocina, siendo el primer año con certificado de Nivel I de Operaciones Básicas de Cocina (esto es, de 350 horas) que incluye un módulo de elaboraciones básicas de pastelería con 120 horas formativas y un módulo de productos de repostería de 180 horas. Para el segundo año, lo que supone una novedad con respecto a años anteriores, los alumnos podrán obtener el certificado de Nivel II de Cocina que alcanza las 810 horas lectivas.”
Por otro lado – explica el delegado-, el resto de alumnos que participan en el Itinerario de Sala, estarán en el centro sólo un año. Esta formación consta de un certificado de Nivel I de Operaciones Básica de Restaurante y Bar, de 290 horas, y un certificado de Nivel II de Servicios de Restaurante con 580 horas formativas. Cada certificado de profesionalidad lleva su módulo de prácticas profesionales en empresas de 80 horas de duración”.
Mejoras de las prácticas profesionales
Además de las novedades anunciadas, la Escuela de Hostelería de Islantilla presenta mejoras sustanciales en las prácticas profesionales, que, aparte de contar con la participación de una quincena de empresas y hoteles de la zona, donde cada año los alumnos realizan sus prácticas profesionales, según ha adelantado el delegado de Empleo, “los alumnos, una vez superado su primer año de formación en la Escuela, podrán realizar prácticas en el restaurante, cerrado al público durante estos años, para lo que estamos trabajando desde el SAE en Huelva y poder reabrirlo con un servicio de excelencia al público que quiera conocer el nivel que alcanzan nuestros alumnos en su proceso de aprendizaje.”
“Detrás de la reapertura -ha continuado-, hay un gran trabajo y esfuerzo que nos compromete con la especialización de los contenidos que reciben los alumnos, con la incorporación de formación específica y nuevos profesionales, ampliando así miras para mejorar la calidad de la formación, los procesos de enseñanza y nuestro interés por mostrar al público el alto nivel que adquieren los alumnos con la formación que aquí reciben, una noticia que nos alegra y que nos hace trabajar más duro si cabe con el equipo docente, la dirección del centro, el Servicio de Formación para el Empleo de la delegación territorial y los servicios centrales del SAE.”
El SAE ha logrado registrar con identificación propia a la Escuela de Hostelería de Islantilla ante la Agencia Nacional del Servicio Estatal para la Internacionalización de la Enseñanza, SEPIE. para materializar dos proyectos pioneros de carácter colaborativo entre administraciones y empresas que van a suponer la apertura de prácticas profesionales en el sector de la hostelería y la restauración a estudiantes y docentes de la Escuela de Islantilla.
En este sentido, los alumnos de la Escuela van a poder participar en dos proyectos Erasmus+. El primero de ellos, “Puentes Gastronómicos de empleo a Portugal”, permitirá la movilidad de 4 alumnos para prácticas profesionales en el Algarve portugués y el segundo, “Gastronomía Conectada”, ampliará el marco de colaboración a la Lombardía italiana, a través del Instituto profesional Crotto Caurga; Chipre, a través de Xavia Chipre-Nicosia y el socio de Faro Tertúlia Algarvia, en Portugal.
Simultáneamente, para la celebración de los 25 años de la Escuela, el SAE en Huelva trabaja en un programa de actividades entre las que destacan la edición de un libro recopilatorio de recetas, exposiciones temáticas, encuentros empresariales, de antiguos alumnos, la planificación de eventos gastronómicos, talleres y demostraciones en vivo o la concertación de visitas de asociaciones y colectivos para acercar el sentido y razón de ser didáctico de la Escuela al conjunto de los onubenses.
